Qui sommes-nous

Le Chef Ralf Mestre prend plaisir à cuisiner des produits traditionnels, tout en apportant sa touche de créativité.

Notre restaurant Le Central vous accueille dans une ambiance bistrot chic, à la fois traditionnelle et moderne. « C’est un mélange entre le passé et le présent. Côté passé, des moulures, de la serrurerie laiton ou encore du verre cathédrale. Nous avons conservé des marqueurs forts, comme le nappage sur la table, les chariots de fromages et de desserts », précise le Directeur, Arnaud Lecherf. Côté modernité, venez découvrir la cuisine ouverte et la mise en avant des poissons et fruits de mer, et la cave de maturation pour la viande. La cuisine-atelier s'articule autour d'un fourneau émaillé noir et laiton de 4 mètres de long, une pièce unique et sur-mesure pour ce nouveau Central ! 

Le Petit Central vous accueille dans un décor chaleureux, chic et branché.  Les grandes baies vitrées et la terrasse ombragée sont essentielles à présent : "Nous voulions nous ouvrir sur la ville, construire une sorte de «jardin d’hiver»." témoigne le directeur Arnaud Lecherf.

Côté cuisine, les incontournables continueront de vous faire plaisir, avec le fameux Club Sandwich, et des plats traditionnels régionaux vous feront (re)découvrir les spécialités locales comme les Escargots de Bourgogne ou le Poulet façon Gaston Gérard !

Bon à savoir : la chaîne RMC Sport est disponible au Petit Central et nous diffusons les principaux matchs.

Retrouvez nos 90 chambres design, en plein coeur du centre-ville historique de Dijon, pour un confort optimal.

Toutes les chambres de l’Ibis Styles Dijon Central sont équipées d'une TV écran plat avec Canal+, beIN Sports, et chaînes câble et satellite, d’une salle de bain privative, d’un téléphone, d’un espace bureau… Certaines d’entre elles sont aménagées pour les personnes à mobilité réduite, n’hésitez pas à nous solliciter.

L’hotel Ibis Styles Dijon Central et son équipe vous accueillent avec plaisir 24h/24h, 7 jours/7.